奥秘地球首页 > 民俗文化 > 正文

中国传统年俗:祭灶、躬脊走亲戚

时间:2018-01-08 07:19:31 浏览量:
用手机看网址:bd66.cc
用手机看网址:bd66.cc
扫描到手机,内容随时看

扫一扫,用手机看网址:bd66.cc文章

民谚云:“二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,蒸枣山;二十八,贴年画;二十九,去买酒;年三十,吃饺子;年初一,躬脊儿……”

民谚还在流传,可对城里人来说这些年俗却渐行渐远。人们一边叹息年味变淡了,一边却选择忘记传统年俗……其实,你也可以有别的选择:从今天起,按年俗过这个年……

中国传统年俗:祭灶、躬脊走亲戚中国传统年俗:祭灶、躬脊走亲戚

二十三祭灶官

“二十三,祭灶官”,灶王爷一上天,这年也就快到了。腊月二十三这一天又称小年。

传说中,灶官(灶王爷)是负责管理各家灶火的天神,他潜伏在各家的厨房里,监视一家老小。二十三这天晚间,他骑马升天,去向玉皇大帝汇报这一家人一年来的善恶。玉皇大帝会根据灶王爷的汇报,决定这一家人来年的吉凶祸福。

由于灶王爷的汇报关系重大,在他上天之前,老百姓要搞一个祭拜仪式,俗称“送灶”或“辞灶”。

昨天,记者在洛阳偃师市李村镇张建国家里看到他家的灶官像。张建国说,虽然祭灶的程序相当烦琐,但他家仍在坚持过祭灶的年俗。

往年每到腊月二十三下午,张建国的媳妇都要把厨房打扫得干干净净,并做上一大盆发面饼(“全粮饼”),家里每人一块,若家里有人外出也要留上一块,以示祭灶的隆重。

除了发面饼,一盘灶饼、一包芝麻糖、一把草料、一只杀好的去毛公鸡也是必备的:灶饼是让灶王爷在来回天宫的路上充饥的;芝麻糖是用来粘灶王爷的嘴的,让他没法子说坏话;公鸡是送给灶王爷的“天马”;至于那把草料,自然是喂“天马”的。

祭灶多在黄昏之时举行,据张建国介绍,他先把灶饼、芝麻糖、公鸡等物品供奉在灶官像前,然后在像前点起三炷香,一家老小轮流给灶王爷磕头。边叩头,边烧金银纸帛,再把芝麻糖放到火上烧成“稀”,糊住灶王爷的嘴。

礼毕,把草料扔到厨房顶上喂“天马”。然后把灶官像揭下来,拿到院子里焚烧。一边烧,一边“愿意”(祈祷):“二十三日去,初一五更回。灶王爷呀,您是一家之主,请您骑上骏马,带上干粮,上天宫去,好话多说,坏话不讲,下界时多带吉祥如意,万事亨通。请吧——”之后,燃放一挂鞭炮为灶王爷开路,就算把灶王爷送上天了。

如今的洛阳市区,这种祭灶已经不常见了,不过部分家庭还会在腊月二十三这天“请”张灶官像。

二十四扫房子

灶王爷上天报告后,上天会派天兵来“视察”。为了打发天兵,人们第二天就开始动手打扫房子。腊月二十四,家家户户大扫除也就成了延续时间最长久的传统习俗。

家住新乡市文苑小区的丁先生今年48岁,对小时候如何过二十四这天记忆犹新:“这一天是最忙的,全家大人小孩儿都要帮着干活。扫房时把家具用床单都蒙上,拿上绑着长把儿的扫帚把屋顶、墙壁、门窗……全部清扫一遍。”

除了延续灶王爷的传说外,对“二十四,扫房子”民间还有另一种说法:“腊月扫尘可以扫来福气。”此外,古籍《吕览注》中记载:“岁除日,击鼓驱疠疫鬼,谓之逐除。”看来岁末大扫除还有驱除疫病之含义。

二十五磨豆腐

在过去,豆腐是过年时的必备食品。到了腊月二十五这天,人们将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,“揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块”,豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存,供春节期间食用。这也就有了“二十五,磨豆腐”的说法。

开封市饮食博物馆馆长孙润田介绍:“过去每逢过年,开封有以豆腐做菜的习俗,有东坡豆腐、锅贴豆腐、炒麻豆腐、托炒豆腐、锅烧豆腐等品种,千家万户的豆腐菜占了很大的席面。”

二十六去割肉

腊月二十六,离春节已是很近了。在过去,割肉的工作就是在这天完成的。

昨天,在驻马店市大华市场,农村长大的邓先生告诉记者:“我小时候,到了腊月二十六这天,割肉、分肉、煮肉是每户人家的重点工作。寻常人家一般割上七八斤肉,大户人家会割上十来斤肉。到了下午,就开始煮肉……大部分人家都在那天煮肉,那个空气香啊。”

一个肉摊老板告诉记者:“‘二十六,去割肉’那是老传统,现在不时兴了。要是都在腊月二十六来割肉,非把我的摊子挤塌不可。”

二十七蒸枣山

昨天上午,商丘市宁陵县孔集乡孔集村村民冯化亭家请来四五个邻居帮忙,一天蒸了200个馒头、20个枣山、还有10个大馍。“每年都是腊月二十七开始蒸馍,今年赶上下雪闲着没事就早点蒸了。”冯化亭说。

在腊月二十七蒸馒头、蒸枣山的风俗据传起源于三国时期:诸葛亮打仗路过商丘沙河,当地有这样一个规矩,要想平安过河,必须用人头祭奠河神。诸葛亮心地善良,叫人用面做个和人头一样的馒头替代,最终平安过了河。从此,当地就开始流行用“人头馒头”祭神。

冯化亭介绍,所谓的大馍,其实就是普通馍,只是个头很大,馍顶上插个大红枣。枣山则是用擀成条状的面,用筷子“捏”成的“花”,花的各个角上和中间分别插上一个大红枣就成了一个简单的枣山。

商丘市民俗文化研究会负责人刘秀森告诉记者,大馍是用来祭奠、孝顺老人的,枣山是给孩子吃的,大馍和枣山上的大红枣代表吉祥。不过现在蒸馒头、大馍和枣山的人家已经比以前少很多了。

二十八贴年画

腊月二十八这天,家家户户开始要贴年画了(有的地方是年三十贴)。

在古城开封,倘若家里有人擅长书法,就自己动手写春联,往往能引起街坊四邻的羡慕,没人擅长书法的家庭,多是请人写春联。

记者在北书店街看到,一处春联摊生意非常红火。摊主姓刘,是一位60多岁的老先生,他边帮别人写春联边告诉记者:“赚钱是次要的,能把自己写的春联贴到千家万户,也是我的荣幸。”

今年83岁高龄的著名民间年画艺人郭泰运告诉记者,贴门神有很多讲究,比如:到了年关,假如某一家有外债,不想被讨债,就提前两天把门神贴到门上,债主看到有门神在,扭头就会走,“债主也不想冲撞了神仙啊”。

二十九,去买酒

“‘二十九,去买酒’。这句歌谣是提醒人们不要忘记了置办零碎的年货的。”林州市文化馆的老馆长王买金介绍说。

他说,腊月二十九,是农家准备年货、拾遗补缺的一天。到这一天,基本上该准备的年货都应当准备好了,只是一些零星东西需要在这一天买。

王买金说,这些歌谣看似简单,但还是很有道理的。比如一些食物,准备得早了,容易放坏,如果准备得太晚了,到过年时不一定能买上。

三十铜钱饺子和拦门棍

三十,包扁食。过去,包扁食时人们常常将数枚硬币包入扁食里,初一谁吃到硬币扁食谁在这一年就有福。

不过现在大多数家庭已很少这么做了。平顶山年近90岁的索老太还坚持着这种习俗,“我小时候,为了吃到铜钱儿,硬逼着自己多吃一碗。现在的孩子对这都淡了,可能压岁钱给得多了吧。”

年三十晚上,人们会在大门口放一根桃木棍,防“野鬼”进家。在安阳工作的魏玉修告诉记者,在他们村,村民还有在门口横放一根桃木棍的风俗。他说,拦门棍还有另外一层意思,就是告诉乞丐,春节该回家过年了,不能再走家串户乞讨了。

民间有一种说法,明朝时,朱元璋派常玉春、胡大海在平顶山一片讨伐“北国鞑子”。由于战况激烈,当地多次易手。为避免遭误杀,朱元璋军队到时家家户户都挂出“南朝”牌;“鞑子”打回来再换上“北国”牌。朱元璋知道后很生气,命令将这些刁民全部杀掉。除夕之日,胡大海、常玉春带兵杀来。

追杀之际,一名青年背着一位老妇人奔跑,青年被截住后跪地求饶:“求你们把我杀了吧,把我老母留在世间!”胡常二人深受感动,便告诉男子:“快回去,关门闭户,在门外放一拦门棍,我们下令见有拦门棍的人家不杀。”青年将此事告诉了村民,村民们都在门口放上一拦门棍。

除夕熬年

“一夜连两岁,五更分二年。分岁扶醉起,终夜齐欢喜。”在洛阳,只要一提这样的话,都知道说的是“年三十,熬年”。

“熬年又称守岁。”洛阳市文化局办公室主任介绍说民间传说三十夜晚,只要有恒心,一定会等到老天爷的闺女打开南天门向人间赐福,如果早睡就没福了。每年腊月三十夜,全家一起聊天不休,趁此享受天伦之乐。主妇们摆好香案供上祭品,通夜掌灯,上香5遍。

是夜禁大声喧哗,以免惊动神灵;禁开箱柜,以免跑财;禁照镜子,拿木梳,以免见“鬼”;禁见刀剪,以免破家;禁扫地,以免金银外流;禁倒尿盆,以免污秽神灵。三十晚上要丢剩饭,叫隔年饭。初一早起也要丢剩饭,以兆吉庆有余。

上世纪80年代以后,熬年增加了新的内容,全家人聚集在电视机前,观看一年一次的春节联欢晚会。将近0时,各家的青年右手掂炮,左手拿火,右脚跨门外,左脚踩门里,眼观电视屏,电视屏上0时一到,千家万户鞭炮齐鸣,各种彩炮将天空点缀得五光十色。

初一躬脊儿

“三十儿捏鼻儿,初一儿躬脊儿”。上岁数的南阳人都知道,“捏鼻儿”指的是包饺子,而“躬脊儿”指的则是拜年。

宛城区黄台镇74岁的张文祥老人介绍,传统年俗中,初一早饭吃过后,就开始出去拜年了。

张文祥说,拜年活动只局限在全村的族人中间,小辈儿的三五成群,挨家挨户前去道贺,解放前都是趴在地上给长辈儿磕头,解放后以作揖和鞠躬为主。拜年的人要给长辈说吉利的话,长辈要给拜年的人掏压岁钱,南阳方言叫“压腰钱”,“那时候谁家孩子不给族人拜年,人们就会笑他不懂事。”“近几年大规模的拜年见不到了,只有亲属间才会拜年。”提到传统春节中人们拜年的盛况,张文祥老人有些失落,他这个年龄,正该接受人们拜年。

宛城区文化馆一位工作人员介绍,拜年之俗与除夕守岁有着前因后果关系,人们经过一夜的守岁和子夜燃放鞭炮,消除了年兽侵扰和祸害,大年初一早上,人们开门互相道贺,恭贺平安无事。

过去的富贵人家嫌拜年时互赠礼物费时费力,改用名帖相互致贺,这就是后来的贺年片。

初二走亲戚

“初一儿躬脊儿”,说的是给同村的拜年,而从初二开始,过年中最为繁忙的事儿就开始了,那就是走亲戚。“所有亲戚都要在正月初七前走完。初七不出门,初八以后可能朋友之间互相走动。因此,民间才有‘七不出门八不归’之说。”对年俗颇有研究的漯河作家刘金涛说。

据漯河民间文学民俗记载,当地走亲戚有据可考的在清末民国初期。走亲戚的次序是:外甥走姥姥家,闺女携婿走娘家,然后是去姑、姨、姐家。除特殊情况外,都要回拜。

据刘金涛介绍,在漯河,正月初二,结过婚的和没结婚订过婚的,都要到岳父母家走亲戚,这个年俗一直延续到现在。这时有四样礼物一定要带上:一是带排骨的5公斤猪肉,象征有主心骨并且家境富裕。二是莲菜,象征连为一体,成为一家。三是韭菜,象征永久相处。四是芹菜,象征亲情。

许昌:打秋千

以前,每年春节至元宵节期间,许昌、长葛一带的城乡群众有打秋千的习惯。

一过正月初二,人们就开始在村街口开阔处和自家院内搭起高低不同的秋千架,用粗毛绳或者自行车的橡胶轮胎制成结实牢固的秋千绳索。从搭成到正月十六,每天都要打,其中正月十四、十五两天是高潮。

长葛市文化局的同志介绍说,这种民间打秋千活动在上世纪80年代末到90年代初达到了鼎盛。

据长葛市和尚桥镇村民介绍,打秋千高手在打秋千时,不仅借力荡得高,而且还有流畅的优美动作表演。遇到庙会等欢聚节日,打秋千的高手在高大的秋千架上一一亮相,常常引来成百上千人围观。

近些年来,在乡村能见到铁制的秋千,铁链子替代了绳索,铁板椅代替了勒屁股的绳索,打起秋千来,四平八稳。可不知为什么,打秋千的人却少了,大多是孩子在上面打,鲜见成年人打秋千了,更别说百人、千人围观的热闹场面了。记者韩争强

驻马店:打铁花

确山铁花又叫打铁花,流传于确山县及周边地区,是我省仅存的大型民间传统焰火。它起源于北宋,鼎盛于明清,如今却濒临失传。

铁花起源于一个美丽的传说:北宋年间,有一年大旱,大家捐钱想修建一处庙宇。各家各户拿来铁器,由铁匠们把铁器熔化成铁汁。这时飞来一群乌鸦,盘踞在树上怎么也轰不走,正发愁,人群中走出一位老人,他捡起两根柳木,蘸了些熔化的铁汁,把柳木向上一击,铁汁溅起了十几米高的金色火花,乌鸦受惊纷纷飞去。当大家都为这奇景惊叹时,老人已经不见了。

确山打铁花起源于北宋。宋代崇尚道教,社会上的金、银、铜、铁、锡五门工匠,与道士共同敬奉的是一个祖师——太上老君。据考证,古时候在确山不仅大作坊、大字号的工匠组织打铁花活动,村镇集市中的小炉匠、小铁匠铺,也会举办小型的打铁花活动。

最初的确山打铁花多在每年正月演出。确山铁花传承人、知识产权所有人杨建军告诉记者,打铁花是个技术活,用的铁水需要达到1600℃~1700℃,打花时,如果铁水溅得不散,就会流到表演者身上。“打花需要特殊的技艺,需要一定的胆量。所以在确山多是父子相传,这也是确山铁花濒临失传的原因之一。”

省民协副主席夏挽群在确山看过打铁花后被深深吸引,他极力推介确山艺人到郑州演出。2003年中原春节文化庙会上,确山铁花首次在郑州演出。2006年春节确山打铁花又受邀到清明上河园表演。随后一旦接到邀请,确山铁花的传人们都会不计报酬地前往演出。1月29日上午,记者电话采访杨建军时,他正带队在北京演出。特约记者侯伟胜

信阳:打糍粑

“杀年猪,做米酒,打糍粑,腌腊肉!所有这一切,都是为了过个年,都是为了待好客。”信阳市民俗文化研究专家张书中说,打糍粑曾是信阳地区流行的年俗,如今打糍粑这个年俗已经到了“断根”的边缘。

打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。年前,家家户户打糍粑,亲戚邻居都来帮忙。在打糍粑之前,先将糯米淘净浸泡两三天后,放入木质蒸笼大火蒸熟。“为防止蒸锅水烧干,要不时地沿锅边向蒸笼里加水”。

将蒸熟的糯米拿出来放到“地窝子”里,“地窝子”是用红石头做的,有80厘米见方,中间掏成半圆,男人们用枣木棒不停地捣地窝子里的糯米,糯米太黏捣着费劲,往往是一群男人,一边转圈捣一边唱号子歌。等到糯米全变成面团没有米粒而且很黏时,就打好了。刚打好的糍粑,冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。

将整团的糍粑都拿起来放在一张大门板上,平整成大约5厘米高的样子,等糍粑慢慢变冷变硬后,用刀切成块,用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。春节时可以将糍粑油炸、火烤、打汤等,来招呼客人或自己食用。“对于信阳人而言,打糍粑的象征意义甚于物质意义。”张书中说,打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”。吃着新鲜的猪肉,就着新鲜的糍粑,那份新鲜劲把整个一年都能照亮。“这些都是小时候的记忆了,现在信阳的传统年俗正在流失。”

免责声明:我们致力于保护作者版权,转载或引用仅为传播更多信息之目的,部分源自互联网,无法核实真实出处,如涉及侵权,请联系我们删除,谢谢!

编辑:夜樱
关键词: 年俗
为您推荐网址:bd66.cc
  • 奇观
  • 生物
  • 民俗
  • 探索
  • 科技
  • 未解